"El producto es el corazón
de la cocina y del gusto –indica Anne-Sophie Pic, madrina de la edición
2016–. No hay buena cocina sin buenos productos. Pero lo contrario no es
verdadero, el buen producto no basta para una buena cocina. El papel
del cocinero es ensalzar el producto, explorar toda la paleta aromática
sin desnaturalizarlo."
Del viernes 22 al domingo 24 de septiembre, se estará realizando la Fiesta de la Gastronomía en Francia, “Au coeur du produit" ,
es el tema central en 2017 que en esta oportunidad fomenta la reflexión
y el descubrimiento de la gastronomía francesa, mezclando tradición e
inspiración.
Para los franceses, la
gastronomía es una de sus señas de identidad. Por este motivo, no es
extraño que existan más de cuatro mil blogs que hablan de la cocina de
la región y que esta sea uno de los principales reclamos turísticos del
país.
El evento se celebra todos
los años durante el último fin de semana de septiembre, y su objetivo es
promover todas las virtudes de la cocina francesa. Durante tres días,
profesionales de la gastronomía, el turismo y también de la economía
social y el público, se reúnen e intercambian al ritmo de los eventos
que ha atraído su curiosidad. Tres días para deleitarse con la refinada y
deliciosa cocina francesa y disfrutar de una gran fiesta.
Las propuestas de París
Entre los miles de
restaurantes de todo tipo que existen en París, un centenar de ellos
acumulan 134 estrellas Michelin y, por supuesto, hay todo tipo de
propuestas, desde las diferentes cocinas regionales de Francia, a cocina
internacional de todos los países, restaurantes históricos y en lugares
emblemáticos. Durante los días que dura la Fiesta de la Gastronomía,
todos ellos hacen esfuerzos especiales por atender, y sorprender, a sus
clientes. Además, hay dos eventos esenciales:
El poblado internacional de la gastronomía. El
poblado recibió a más 25.000 visitantes en 2016 y regresa tras el éxito
de la primera edición. Una invitación a dar una vuelta al mundo en el
centro de París, un viaje al corazón de los patrimonios culinarios y
culturales de más de 50 países. Degustaciones, demostraciones de cocina,
conciertos, espectáculos de danza, vestidos y decoraciones de otras
tierras. Situado en Port du Gros Caillou, es una oportunidad para los
parisinos y turistas de descubrir la identidad profunda de cada país a
través de su auténtica cocina popular, con una abertura en la cultura,
el arte de la mesa, pero también la música, en más de 40 tiendas de
campaña, cada una representando a un país.
Street Food Temple. Compartir
experiencias y sabores es uno de los elementos destacados de Food
Temple a través de grandes banquetes organizados por los chefs de Relais
& Châteaux. Colombia será la protagonista en el Carreau du Temple y
será homenajeada dentro del Año Francia-Colombia con un supermercado
con productos típicos, bailes de cumbia y salsa, así como festines
gracias a los cocineros colombianos invitados para la inauguración de
este nuevo evento culinario. La oportunidad para todos de descubrir,
aprender, compartir, saborear, probar, en definitiva, de disfrutar de la
gastronomía.
Por todo el país
La Fiesta de la Gastronomía
se celebra en toda Francia, y también en otros países. Por ejemplo, en
España, con motivo de la Fiesta de la Gastronomía que tendrá lugar en
Francia del 22 al 24 de septiembre, desde Turismo de Francia invitan
este mes a disfrutar de un especial dedicado a la gastronomía francesa
con informaciones sobre recetas, eventos, conocer el perfil
gastronómico, ofertas especiales para comer en los mejores restaurantes
franceses en España y además proponen un gran concurso con premios a
ganar como foie gras francés, vinos. Además han preparado una web
especial con ofertas deliciosas y exclusivas en restaurantes franceses
en España. Ya no hay excusas para degustar la comida francesa. Se puede
saborear este especial en:
http://www.facebook.com/Turismo.de.Francia.en.Espana
Estos son algunos de los eventos que tienen lugar en todo el país:
Alpes - Mont Blanc. Isère Food Festival en Grenoble. Una
cita festiva, gastronómica y popular caracterizada por la convivencia
entre la gente, compartir con los demás y destacar las especialidades
locales, bajo la majestuosa bóveda del Mercado de Interés Nacional de
Grenoble. Con la voluntad de llevar muy alto la identidad gastronómica
del Isère y reforzar el atractivo del territorio.
Biarritz - País Vasco. Pierre Oteiza “de la azada al tenedor”.
En el valle de Aldudes, en el corazón de los Pirineos, es donde Pierre
Oteiza, ganadero y artesano de salazones, invita a descubrir el cerdo
vasco, el kintoa, especie ancestral que dio renombre a las mesas de los
reyes de Francia y de Navarra. Se podrá saborear su carne veteada de
color rojo oscuro, muy fundente y que proporciona un sabor fuerte e
inimitable al jamón de kintoa.
Burdeos. “Georgia,
cuna de la viticultura” en la Ciudad del Vino. Con motivo de la
exposición en la que Georgia será la protagonista en calidad de viñedo
invitado, un gran banquete georgiano será organizado el sábado 23 de
septiembre de 2017. Un acontecimiento espectacular para celebrar la
liturgia del vino de mesa con su “sacerdote”, el “tamada”, maestro de
ceremonias que dirige el desarrollo de la comida y los brindis.
Borgoña. Borgoña Fin de semana gastronómico del Chat Perché en Dole. Este
evento propone un encuentro de los patrimonios y sabores de
Borgoña-Franco Condado. Del huerto al plato, la calidad es un elemento
fundamental del producto. Con motivo de la Fiesta de la Gastronomía, la
ciudad se convierte en un inmenso poblado gastronómico durante tres
días. Espectáculos, menús, encuentros con productores y artesanos.
Bretaña. Rennes Festival Gastronómico. Impulsado
por la gran complicidad entre productores y cocineros, este festival
valoriza la creatividad de los restaurantes y de las crêperies de la
metrópoli de Rennes durante dos días, a través de concursos alrededor de
diversos temas. Se podrá disfrutar asimismo de actividades en los
mercados, foros, demostraciones culinarias.
Costa Azul. Vendanges Etoilées de Cassis. Una
cita con la gastronomía y los vinos de Cassis. Un fin de semana lleno
de sabores con más de 30 show-cookings gratuitos en la localidad y en el
puerto, 35 expositores en el mercado de productores y artesanos,
cursillos de cocina a cargo de destacados chefs, masterclass de
enología, dos veladas excepcionales y otras muchas actividades.
Lyon. Africa50. Cada
año, el evento “Sabores y gastronomía africana en Lyon" (Sagaly) tiene
como objetivo promocionar y valorizar las riquezas y la diversidad
culinaria de África y del Caribe, en todas sus dimensiones. La Fiesta de
la Gastronomía servirá para abrir boca. Para 2017, el colectivo
Africa50 contará con un puesto de degustación gratuita de platos y
bebidas exóticas.
Normandía. Las Bellas Artes Culinarias. Proyecto
de valorización de los productos, de la gastronomía normanda y sus
actores organizado por el Instituto Regional de la Calidad
Agroalimentaria de Normandía (Irqua). Los grandes chefs normandos están
invitados a visitar un museo y crear recetas, inspiradas en los cuadros
expuestos en el museo donde desarrollarán una actividad culinaria. Así,
elaborarán platos y propondrán degustaciones, allí mismo, para disfrute
de los visitantes, realzando a la vez los cuadros y los productos
normandos. Para esta 3ª edición, 7 museos normandos y más de 70 chefs
participan en la operación. Aficionados al arte, familias, curiosos,
turistas y amantes de la buena mesa son invitados a saborear Normandía a
través de los museos.
Provenza. Fiesta
de la Gastronomía en Provenza. Estos tres días ofrecen cada año
diversos acontecimientos que dan protagonismo a los productos e
iniciativas locales: talentos de la región en los mercados, picnics y
banquetes o visitas y demostraciones de cocina. Con la participación de
numerosas localidades.
Toulouse – Pirineos.
Toulouse à Table. La ciudad de tonos rosados festeja su gastronomía
alrededor de diversos eventos en toda la localidad. Una decena de food
trucks acuden para hacer descubrir productos locales y gastronómicos, a
través de este nuevo modo de venta. Y también habrá un gran banquete
ciudadano, momento destacado de este hermoso acontecimiento.
Valle del Loira. Paseo
gastronómico en Amboise. El paseo gastronómico por el centro de Amboise
conectará tres monumentos históricos, el Clos Lucé, el castillo
Gaillard y el castillo de Amboise. Durante este paseo, varias
especialidades serán las protagonistas: el nougat de Tours, los vinos de
Touraine, los rillons de Tours y los quesos de cabra de Touraine. Los
restauradores proponen y destacan el cerdo de Tours, “el rey rosa”. Por
la noche, un picnic gigante será organizado en la Pagoda de Chanteloup.
Southern Necropolis
